らぁ麺ぐるめっと

ちゃぼ様、こんにちは。出張、おつかれさまです。

先日、教えていただいた、煮卵、挑戦してみました。まず、大変だったのは、力の入れ具合。卵に、針を刺すのは、簡単そうで、むずかしいです。６分４５秒は・・・・・すごい。。この、微妙な、時間が、ぷよぷよ卵をつくるのですね。。すぐに、冷たい水につけて、殻をむいたんですが、黄身がはじっこにあったやつが、ぷしゅうーーー。大失敗。でも、オレンジとろとろをみたら、これだ！！ってかんじです。
あと、辛みメンマも、煮てみました。竹やぶがないので、中国産の、水煮を使いました。ごま油を使ったので、少し、香りに、くせがでちゃった。。
あと、いつものチャーシュウをやめて、豚バラのからあげ。。これは、ちょっと、発見？！スープに浸してから、いただくと、いい感じです。

今日の、つじ田さんの、太麺いいですね。ピカピカ麺のうえの、すだち。。後光がさしてます。この、すだちを、ザボンに変えたら、えらく、大味になる気がします。。。。。。。

zabonさん
こんちゃッス！
なんか凄いッスね～。い～ぱい具材作っちゃって、美味しいラーメンが作れそうですよね。
羨ましいッス(^^)
確か、黄身が端っこにいかないように、かきまぜながらがイイかと思ったですょ。

ちゃぼ様、おはようございます。早速のお返事ありがとうございました。ちゃぼ様、ちゃんとはじめのとき、かきまぜながら・・・・・と教えてくださいました。にもかかわらず、キッチンタイマーの、チクチクという音をただ、ぼーっと聞いてたzabonが悪いのです。ごめんなさい。。

素人zabonに、いいスープがつくれるわけがなく、ツルヤさんで、５３yenとかで売っている単品売りのスープを、つけめんの、『汁』として使います。(ちょっと、濃い目に)
麺は、「菊水製麺」さんの、４玉入り１９８yenの生めん。(zabon２玉はいけちゃいます。)

いろいろやってみて、やっぱり、プロの方はすごいです。平気で、１０００yenしてるし・・・とか不満たらたらでしたが、その味にいきつくのには、それだけの「努力」があるんだ・・・・。だから、これからは、１０００yenの価値を、zabonなりにみつけて、「おいしく、いただきました。」と、感謝できるようにしたいです。。。。。。。。どもっ！！ごっつぉう様。。。。。。。。

zabonさん
いろいろと挑戦していて凄いッ！と思うッス。
これからもがんばってくださーい(^^)
それにしても、最近は１０００円を超えるラーメンがあるですが、やっぱり高いとは思うですょ。
そんでも、なかなか行けへん店となると、せっかくなんで！と思いながら食っちゃいますね。